Rezept - Buchweizenbrot

70 dag  Buchweizenmehl
15 dag  Roggenmehl
15 dag  Dinkelmehl
1 Würfel Germ
10 EL    Salzsohle
1 Liter   Wasser
je eine kleine Hand voll: Fenchel, Koriander, Anis

Buchweizen mit 3/4 Liter Wasser verrühren - 1-2 Std. zugedeckt stehen lassen.
Die übrigen Zutaten dazugeben und gut verrühren.
In eine befettete Kastenform geben, gehen lassen und backen.